Paul Ross est le directeur d'APC Microbiome Ireland depuis 2019 et professeur de microbiologie à l'University College Cork. Il était auparavant directeur du College of Science Engineering and Food Science de l'université puis directeur du Food Programme de Teagasc. Il est le chercheur principal du thème de recherche "Des microbes aux molécules" de l'APC. Ses pricipaux domaines de recherche sont les antimicrobiens et les agents anti-infectieux  (aspects fondamentaux et appliqués), le microbiote et la santé intestinale, les bactériophages et les pathogènes humains, animaux et intestinaux. Il a remporté de nombreux prix  et a reçu un D.Sc. en 2009, le titre de membre de l'Académie de microbiologie et a été élu membre de l'Académie royale irlandaise (RIA) en reconnaissance de ses réalisations en matière de recherche.

http://www.researcherid.com/rid/A-7584-2015; http://orcid.org/0000-0003-4876-8839;
https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=55664948500