Sunday Ochonu Ochai est vétérinaire avec un doctorat en maladies vétérinaires tropicales, domaine dans lequel il est spécialisé dans l'étude du rôle des hôtes et de l'environnement dans la transmission des agents pathogènes persistants. Il est responsable de l'unité « One Health » au Centre international pour les solutions contre la résistance aux antimicrobiens (ICARS) à Copenhague au Danemark. À ce titre, il dirige et supervise le portefeuille One Health, qui se concentre sur les systèmes agroalimentaires, l'environnement et le changement climatique. Il soutient des projets dans plus de 20 pays.
Il est également affilié au département des maladies tropicales vétérinaires de l'Université de Pretoria, en Afrique du Sud, et à l'unité de recherche sur les antimicrobiens de l'Université du KwaZulu-Natal. Le Dr Ochai a également consacré sa carrière au renforcement de la résilience et à l'amélioration des moyens de subsistance dans les régions d'Afrique touchées par des crises. Auparavant, il a occupé des postes tels que celui de responsable de l'élevage pour Christian Aid UK au Nigeria, où il a mis en œuvre des programmes pour le Programme alimentaire mondial (PAM)/FADAMA 3 et l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).