Le Dr Biron s’est joint à la Faculté de pharmacie de l’Université Laval en 2008 après l’obtention d’un doctorat en chimie de l’Université Laval et un stage postdoctoral en chimie pharmaceutique à l’Université technique de Munich. Chercheur au Centre de recherche du CHU de Québec-Université Laval et membre de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels, le Dr Biron s’intéresse à la découverte et au développement de nouveaux agents antimicrobiens à base de peptides et de produits naturels. Son programme de recherche s’articule autour de trois axes : 1) le développement d’approches de synthèse pour la production de peptides antimicrobiens et de molécules biosourcées; 2) l’utilisation du peptidomimétisme pour l’optimisation pharmacologique de peptides antimicrobiens; 3) la conception et l’étude de peptides antimicrobiens conjugués et hybrides. Les travaux de son équipe ont récemment mené au développement de voies de synthèse pour plusieurs bactériocines et leurs analogues avec des propriétés pharmacologiques et stabilités améliorées. Son laboratoire a entre autre développé en collaboration avec l’équipe du Dr Ismail Fliss un analogue amélioré de la pédiocine PA-1 qui est maintenant approuvée par Santé Canada comme agent technologique antimicrobien alimentaire et produit commercialement.